冬のお料理(11/初め〜3/20頃)

山陰地方から兵庫、京都にかけた日本海で水揚げされるズワイガニのオスを 松葉ガニと呼びます。豊岡、養父、朝来、香美、新温泉町を但馬地方と呼び、但 馬地方で獲れる漁獲高は全国でトップです。 松葉ガニの身はボリュームがあり食感もぷりぷりして癖になる美味しさです。 当宿では、カニ刺し、焼きガニ、カニすき、カニ雑炊など様々なカニ 尽くしのコースをご堪能頂けます。


カニすきフルコース
■ カニすきフルコース
1泊2食付 18,000円（税込）
冬の味覚の王様松葉ガニ。カニすきはもちろん、カニ刺し、焼きガニ、ゆでガニなど思う存分お召し上がりください。一品一品、手づくりでおもてなしいたします。
お献立
カニすき・炭焼ガニ・ゆでガニ・カニ刺し・カニ味噌・雑炊・フルーツ
食事場所 夕食/朝食 場所：広間

松葉ガニ 炭火焼きガニ カニすきの具材
焼きガニ
※写真はイメージ、4人盛りです。

● カニすき
● かに刺し
● 焼きガニ
カニすきの語源は農具の鋤の上で肉を焼いたところから現在のすき焼きに変化し、カニ鍋のことをカニすきと呼ぶようになりました。カニの旨味が凝縮されとても美味しく頂けます。 殻をむいて冷水にさらすと花を咲かせます。お口の中へ入れるとカニ本来の甘みが広がります。新鮮なカニは舌にモチモチと絡みつく食感と歯ごたえを楽しむことができます。 焼きガニは炭火焼に限ります。カニの殻がパチパチと焼け身からカニの汁が出てくると香ばしい匂いが辺りに広がり食欲をそそります。当宿は炭火焼きでお召し上がり頂けます。


カニすきコース
■ カニすきコース
1泊2食付 15,000円（税込）
ぷりっとした身は柔らかく、お口のなかでカニの繊維がほどけるほど新鮮です。こころゆくまでご堪能下さい。カニすきを食べ終わった後のカニ雑炊は カニの旨味がご飯に凝縮されとても美味しく頂けます。
お献立
カニすき・炭焼ガニ・ゆでガニ・刺身の盛り合わせ・雑炊・フルーツ
※写真はイメージ、4人盛りです。

通年のお料理

食事はお部屋で、気がねなくゆっくりと召しあがっていただきます。自家製の米や漬物、親戚が栽培している低農薬野菜、大根や白菜、春菊など、地物の食材にもこだわっています。朝食は、おかみ特製のだし巻や、ほうれん草のごま和え、一夜干しカレイの焼魚など、家庭の味をお出しします。


会席料理コース
■ 会席料理コース
1泊2食付 9,500円〜(税込)
旬の素材を活かしたお料理を年中受付いたします。 海の幸、山の幸をお楽しみください。
お献立
先付・陶板焼・お刺身・フライ・煮物・吸い物・焼き物・ご飯・香の物・フルーツ
※写真はイメージです。季節によりお料理内容が変わります。